Vật Liệu:
- 300g nấm rơm búp
- 150g thịt cua-200g bột năng
- 1/4 con gà ấn độ
- 200g đầu cánh gà –12 trứng cút
- 1 củ hành tây
- 3 hột gà , 1 hột vịt
- 50g chả lụa
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, ngò.
Cách Làm:
- Nấm rơm : gọt rửa sạch, xắt mỏng theo tai nấm, cho vào
nước sôi có chút muối trụng sơ, đem ra dội nước lã để
ráo nuớc.
- Gà, đầu, cánh gà : nấu lấy độ 2 lít nước lèo, lọc
kỹ, gà xé sợi nhỏ, da gà xắt nhỏ.
- Bột năng : hòa nước cho hơi loãng.
- Hột gà : quậy cho tan đều
- Hột vịt : luộc chín, lấy lòng đỏ mài nhỏ.
- Hành tây : xắt dọc theo củ có bản độ 1 ly
- Trứng cút : luộc chín, bóc vỏ.
- Chả lụa : xắt sợị
-Bỏ tất cả vào xoong theo như trên và nêm vừa ăn
