Nguyên Liệu:
- 500 g mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của
mực bằng nước có pha rượu trắng, để ráo, thái khoanh
- 200 g bột năng
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Muối, tiêu, đường
Cách Làm:
Ướp mực với ít muối, tiêụ Để vài phút cho mực ngấm
gia vị
Xóc mực cùng với bột năm. Cũng có thể thay bột năng bằng
bột chiên giòn
Cho dầu ngập ½ chảọ Chế biến món này cần phải có
nhiều dầụ Dầu càng ngập, miếng mực chiên xong sẽ có
độ xốp và giòn.
Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầụ
Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để làm ráo
dầụ
Thưởng thức:
Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội
Có thể dùng kèm với dưa leo
