Vật Liệu:
-1 con gà mái dầu 1kg7
-4 tép sả
-10 trái ớt hiểm
-1 nhánh gừng
-1 nhánh riềng
-6-8 trái chanh
-2 lá chanh non
-100gr hành tím bào phi vàng
-8 tép tỏi bằm nhuyễn phi vàng
-4 muỗng súp ớt bột khô+chút nước mắm
-Tiêưmuối+đường+bột ngọt+dầu ăn
-Rau om
-Ngò gai thái nhuyễn
-8 cọng ngò
Cách Làm:
-Gà làm sạch,để ráo,chặt vừa ăn.Ướp gà:tiêư muối +
đường+ bột ngọt+tỏi bằm+ớt bột khô để thấm 15
phút.
-Sả cắt ngắn 5cm đập dập.
-Ớt hiểm đập dập.
-Gừng+riềng gọt vỏ,thái mỏng.
-Ngò cắt ngắn.
Chế biến :
Nồi nóng,cho 3 muỗng súp dầư1 muỗng súp tỏi phi vàng.Cho gà
vào xào thật thấm+nước lạnh hầm gà+sả+ớt
hiểm+gừng+riềng+ngò. Gà mềm nêm lại vừa ăn,cho lá chanh
non+nước cốt trái chanh.Nêm chua chua ngọt ngọt caỵ
Trình bày :
Múc nước+gà vào lẩụRắc tỏi và hành phi lên mặt Dọn
kèm dĩa bún+rau nhút+bó xôi+bắp chuối+rau muống bào + chén
nước mắm nguyên chất+ớt thái khoanh.
