1kg đùi gà hoặc gà chặt miếng bằng bàn tay
Xốt ướp:
1/2 tách nước tương đậu nành
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dầu mè
3 quả ớt + 3 tép xã băm nhuyễn
Xà lách quắn hoặc rau mùi
Cách
làm
1-
Rửa đùi gà, để ráo nước rồi bỏ vào đĩa.
2- Làm xốt tẩm: Trộng chung nước tương,
nước chanh, mật ong, dầu mè, xã ớt
rồi rưới vào dĩa thịt gà, đậy lại ướp
trong tủ lạnh 90 phút.
3- Sau khi ướp, chắt cạn nước xốt, để
sang một bên. Đốt lò khá nóng (thư hơ
tay, đếm 3 giây) treo xoong hứng nước
thịt dưới vỉ rồi đặt thịt lên, dàn than
hồng vây quanh xoong hứng nước thịt, nướng
từ 45 đến 60 phút cho đùi gà không còn
lòng đào, thỉnh thoảng tẩm xốt ướp khi
lật thịt qua lại.