GÀ RÚT XƯƠNG BỎ LÒ (CÁCH 1)

I. NGUYÊN LIỆU:

- 1 con gà 2 kg
- 400 gr thịt nạc dâm
- Nấm hương, 1 củ hành tây, tỏi, bún tàu
- Nấm mèo, 1 muỗng mật ong
- Tiêu, muối, bột ngọt
- Cải xà lách, khoai tây
- 2 ổ bánh mì
- 1 muỗng súp bột mì

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Gà làm sạch, cắt bỏ chân gà, rút xương
b> Thịt nạc dâm: bầm nhỏ
c> Nấm hương, củ hành, tỏi, nấm mèo: rửa sạch, bầm nhỏ
d> Bún tàu: ngâm nước, cắt ngắn 3 cm
e> Khoai tây: luộc chín, xắt hột lựu
+ Nhân: trộn thịt nạc, nấm hương, hàh, tỏi, bún tàu, nấm mèo, khoai tây, 1 muỗng súp bột mì trộn đều nêm vừa ăn.

* Giai đoạn 2: Cách nướng gà
+ Nhồi nhân vào gà, dùng kim chỉ may lưng gà lại, cho gà vào lò nướng ( khi nướng rưới mỡ lên gà cho mướt.)
+ Độ 1 tiếng rưỡi gà chín, phết lên mình gà 1 lớp mật ong, nướng thêm độ 2 phút đem ra để nguội, rút chỉ trên lung ra (nhớ cắt từng mối đem ra đừng kéo một lượt, rách da gà.)
+ Khi ăn xắt ra từng lát dày độ 1 cm, để trên dĩa xà lách. Gà này ăn với bành mì, muối, tiêu, chanh.