Vật Liệu:
- 1/2 củ sắn loại trung bình
- 30 bánh tráng dẻo
- 1 cặp lạp xưởng
- 2 trứng gà
- 1/4 tách lạc nhân
- Tương ngọt (hoisin sauce), ớt
- 1/4 bắp xà lách
- 1/2 cup tôm khô ngâm nước để ráo
- Dầu olive
- 1 củ hành
- 4 tép tỏi bóc vỏ rửa sạch bằm nhuyễn
- peanut butter loại extra crunchy
Cách Làm:
- Củ hành : Lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ để khử cho
thơm.
- Xào tôm khô với dầu olive với hành cho thơm
- Củ sắn lột vỏ rửa sạch, xắt thành sợi dài mỏng, xào
củ sắn với 2 muỗng canh dầu olive cho chín
- Lạp xưởng nướng chín, thái xéo mỏng
- Hột gà đánh tan, tráng mỏng, xắt từng sợi dài
- Lạc rang vàng, giã nhỏ nhưng không quá nát
- Xà lách lặt rửa sạch, cắt bỏ cọng cứng giữa, xắt
sợi dài
- Bánh tráng thoa nước ấm cho dẻo để cuốn; đặt bánh
tráng trên diã to, để rau xà lách, 1 ít củ sắn, 3 lát lạp
xưởng , 1 ít trứng gà, 1 ít tôm khô, nhúm lạc, cuốn lại
cho thật chặt.
Cứ làm như vậy cho đến hết vật liệu và bánh tráng.
Bò bía ăn với tương ngọt khi ăn thì cho ớt xắt mỏng vào
tùy ý nếu muốn ăn caỵ
Tương chấm:
Cho 2 muỗng canh dầu Olive vào xoong nhỏ, mở lửa cao khi dầu
nóng cho tỏi bằm vào hạ lửa xào cho tỏi vàng. Cho 1/2 cúp
tương ngọt vào + 1/8 cup nước lọc + 2 muỗng canh dấm +
đường (nêm sao cho vừa miệng tuỳ thích mặn hay ngọt) + 2
muỗng canh peanut butter vào quậy đều vừa xôi tắt bếp để
nguộị
Ghi chú: Tương ngọt này có thể làm nhiều cho vào keo để
dành trong tủ lạnh ăn dần.
