BA-TÊ GAN

I. NGUYÊN LIỆU:

- 1/2 kg gan bò
- 1/2 kg gan heo
- 250 gr thịt nạc
- 100 gr mỡ thịt
- 1 lá mỡ chài
- 2 muỗng súp bột năng
- 2 lòng đỏ hột gà
- 100 gr củ hành nhỏ + 1 củ tỏi
- Muối, tiêu, bột ngọt, lá thơm

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Gan bò - gan heo - thịt nạc: xắt mỏng, xay nhuyễn.
b> Khi thịt và gan nhuyễn, cho củ hành, tỏi vào xay luôn cho thịt được thơm.
c> Mỡ: xắt hột lựu nhỏ.
d> Cho thịt nạc + gan heo + gan bò + hành toiû đã xay nhuyễn vào thau + 2 lòng đỏ hột gà quậy tan + mỡ xắt hột lựu, rây 2 muỗng súp bột năng vào trên đều, nêm muối + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được.